Hlebovi

Posna pogača od integralnog brašna.Kako napraviti pravi domaći lekoviti integralni hleb ili medicinsku pogaču sa semenkama od raznog integralnog brašna

Hleb naš nasušni daj nam danas …

Kako se pravi hleb bez kvasca i to beskvasni hleb od spelta brašna. Spelta je stara i zdravija vrsta pšenice

 Bezglutenski hleb  je pravo otkrovenje!

Navikla sam se već da živim bez hleba a onda kada mi povremeno dođe da mesim i napravim beskvasni hleb perfektnog ukusa – ne mogu da ga jedem. Nadujem se kao žaba od glutena. Ništa strašno i katastrofalno ali mi to ne treba u životu.

Ovaj beskvasni hleb koji pravim je po receptu sa bloga “U džaku brašna”  uz male varijacije u tajmingu i sastojcima.

Za kvas sam upotrebila belo brašno, jer od ranije imam loše iskustvo sa upotrebom integralnog za ove svrhe. I nisam htela da rizikujem (jer ga pravim sad, pa ko zna kad). Kvas sam smućkala prvog dana oko 18h i napolju je bilo toplo, kao i u stanu (ovo utiče na vreme pripreme). Sipala sam jednu šolju mlake vode i šolju brašna.

Drugog dana, oko 15h, dodala sam još jednu šolju vode i dovoljno integralnog pšeničnog brašna da dobijem meko testo. Htela sam da mi i poslednje dodato brašno ostane natopljeno u testu/vodi minimum 12 sati, pa namerno nisam zamesila tvrđe testo.

Trećeg dana, oko 9 ujutru u ono meko testo koje je već vidno naraslo, ubacila sam par kašika LCHF brašna, cele suncokretove i bundevine semenke, so i maslinovo ulje. Zatim sam zamesila “normalno tvrdo” testo sa još malo ražanog brašna. Ubacila u kalup za hleb, obložen papirom za pečenje, prekrila folijom sa izbušenim rupama i ostavila da još odstoji…