Organski0 comments25/02/2022Namazi, Recepti

Korijander pesto

Korijander pesto-organski proizvodi
Korijander Pesto

Korijander pesto je pesto specifičnog i lepog ukusa.

Korijander (lat. Coriandrum sativum) je jednogodišnja biljka iz porodice Apiaceae. Raste do 50 cm u visini, raste u južnoj Evropi, severnoj Africi, i jugozapadnoj Aziji.

Upotreba

U evropskoj kuhinji se upotrebljava seme, dok u južnoameričkoj i azijskoj listovi koji se pripremaju kao zelje. Sveži listovi imaju snažnu aromu mošusa i limuna. Jako gorkog ukusa su i koriste se za garniranje jela i kao dodatak umacima, salatama i siru. Sveže mleveni plodovi dodatak su pecivu, jelima od kupusa, mahunastom povrću i tikvi. Zreli osušeni plodovi daju aromatični ukus i upotrebljavaju se u pripremi mnogih jela, posebno pečenih, a jedan je od sastojaka kari praška i začina za medenjake. Upotrebljava se i za dopunjavanje piva, likera, kompota, marinada i kolača. Eterično ulje korijandera upotrebljava se u proizvodnji parfema. Ima i lekovita svojstva poboljšava apetit, varenje i ublažava grčeve i želudačne tegobe.

Sastojci:

1-2 čena belog luka, malo semenki suncokreta, 1 šolja listova korijandera, malo čili paprike, 2 kašike soka od limuna, 6 kašika maslinovog ulja, 1/4 kašičice kima, so, biber

Pročitaj više
Organski0 comments24/02/2022Namazi, Recepti

Humus

Humus-organski proizvodi

Odavno sam opsednuta humusom, postao mi je omiljeni namaz i uvek ga imam u frižideru. Mogu da ga jedem svaki dan i nikad mi ne dosadi. Mažem ga na hrskavi hleb, tostove ili tortilje, a preko dodajem sveže povrće i razno začinsko bilje (rukolu, peršun, spanać, mirođiju). Do skoro sam kupovala humus (omiljen mi je marke Ribella, sada ga već ima u većini prodavnica), a onda sam shvatila da mogu lako i sama da ga pripremim. Na taj način humus mogu da pravim od organske leblebije i da dodajem uvek sveže, zdrave i proverene sastojke. Naravno, domaće je uvek bolje… i jeftinije.

Pročitaj više
Organski0 comments24/02/2022Namazi, Recepti

Umak od sremuša

Umak od sremuša-organski proizvodi

Odlučila sam da napravim namaz / umak od sremuša, nešto poput pesta

Ovog proleća sam odlučila: ne idem u nova godišnja doba bez sremuša, nosim ga sa sobom!

Kako iz vikenda u vikend kupujem sremuš na pijaci i vidim kako je već počeo da cveta. Uhvatila me je nostalgija na pomisao da ga uskoro neće biti..

Pročitaj više
Organski0 comments23/02/2022Čorbe, Recepti

Čorba od karfiola sa đumbirom

Čorba od karfiola-organski proizvodi

Čorba od karfiola razlikuje se od nekih tradicionalnijih recepata. Pripremljena na ovakav način, čorba ima malo „istočnjački ukus“ zahvaljujući susamovom ulju, đumbiru i drugim začinima. Nama se sviđa!

Karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) ili cvetača je jedan od kultivara (uzgojenih sorti) divljeg kupusa. Naziv potiče od italijanske reči cavoli fiori Poreklom je iz Male Azije i Mediterana. Ovo je jednogodišnja biljka koja se reprodukuje semenom. Tipično se samo glava jede – jestiva bela masa se ponekad naziva „sirina” (usled sličnog izgleda sa sirom).

Pročitaj više
Organski0 comments23/02/2022Čorbe, Recepti

Potaž od pečenih paprika

Potaž od pečenih paprika-organski proizvodi

Potaž od pečenih paprika, koji se priprema brzo i jednostavno.

Ono što obožavam u srpskoj kuhinji u svakoj varijanti su paprike. Krenula je sezona pečenja paprika i njihov lep miris može da se oseti skoro u svakoj ulici. U Srbiji od pečenih paprika prave se uglavnom tradicionalna jela, ali ja predlažem da probate nešto sasvim drugačije – potaž od pečenih paprika.

Pročitaj više