Pesto od brokolija-organski proizvodi
Pesto Od Brokojija

Pesto je popularni sos koji se koristi u italijanskoj kuhinji. Njegovi osnovni sastojci su maslinovo ulje, sveži bosiljak, sir i pinjoli.

Pesto je sos poreklom iz Đenove, prestonice Ligurije, Italija. Tradicionalno se sastoji od zgnječenog belog luka, evropskog pinjola, krupne soli, listova bosiljka i tvrdog sira kao što je Parmiđano ređano (poznat i kao parmezan) ili Pekorino Sardo (sir od ovčijeg mleka), i sve je pomešano sa maslinovim uljem.

 U ovom „raw&vegan“ receptu ostavljamo samo bosiljak i maslinovo ulje, a druge sastojke menjamo za super zdravi brokoli, orahe, limunov sok i beli luk. Na taj način možete za jedno veče pojesti skoro celu glavicu sirovog brokolija, koji je izuzetno bogat vitaminom C i antioksidantima.  

Pesto od brokolija

  • – 1 srednja glavica brokolija
  • – 10 listića svežeg bosiljka
  • – sok ½ limuna
  • – ½ šolje oraha
  • – 2 čena belog luka
  • – 1/3 čaše maslinovog ulja
  • – 1-2 kašike vode
  • – so, biber
Pesto od brokolija-organski proizvodi
Pesto Od Brokojija

Naseckajte cvetiće brokolija i zajedno sa ostalim sastojcima ubacite u blender i dobro izmiksajte. Probajte i ako treba dodajte još soli i bibera. Ako je ispao suviše suv, dodajte maslinovo ulje ili vodu. Služite ga kao predjelo, uz salatu, pastu ili drugi prilog. Možete i da ga mažete na lanene pločice ili neki hrskavi hleb.

Autor: Katja Jakovljeva

Izvor: Vita